locust bean gum meaning in French

gomme de caroube

The separated endosperm can then be milled by a roller operation to produce the final locust bean gum powder.
L'endosperme peut ensuite être broyé par un rouleau pour obtenir la poudre finale de gomme de caroube.
In order of increasing number of mannose-to-galactose ratio: fenugreek gum, mannose:galactose ~1:1 guar gum, mannose:galactose ~2:1 tara gum, mannose:galactose ~3:1 locust bean gum or carob gum, mannose:galactose ~4:1 cassia gum, mannose:galactose ~5:1 Galactomannans are often used in food products to increase the viscosity of the water phase.
Suivant l'origine végétale, le ratio entre le galactose et le mannose varie : gomme de fenugrec, mannose:galactose ~1:1 ; gomme de guar, mannose:galactose ~2:1 ; gomme tara, mannose:galactose ~3:1 ; gomme de caroube, mannose:galactose ~4:1 ; gomme de casse, mannose:galactose ~5:1 Les galactomannanes sont utilisés dans l'agro-alimentaire pour modifier la viscosité et la texture des aliments (boissons, crême glacée,...).